お知らせ
神奈川苑の３つの約束
整形外科専門医と理学療法士（PT）・作業療法士（OT）・言語聴覚士（ST）
フルラインアップによるリハビリテーション
高齢になれば膝、腰の痛みなど体に様々な痛みも生じてくるものです。
私たち神奈川苑はその痛みを最小限にしたいと考えています。
医療法人紺医会は昭和59年に戸塚に設立された整形外科診療所にあります。
神奈川苑は整形外科専門医を中心として痛みを最小限にしながら生活できるように努力しています。経験豊富な整形外科専門医とともにリハビリテーションスタッフとして理学療法士・作業療法士・言語聴覚士とフルラインアップをそろえ、あらゆる機能障害に対しても機能回復に向けて最大限アプローチできる、私たちだからこそできる安心のリハビリテーションをお届けします。
24時間365日、
看護スタッフが常駐する「安心」
食にこだわる：医食同源・地産地消
「美味しいものを食べたい」これは若い時も年を重ねても変わりません。私たちは食に徹底的に拘ります。
「お米に拘る」
私たちは国産銘柄米を使用すると約束します。使用銘柄米は適宜お知らせしていきます。
私たちは食の基本はお米にあると考えており、美味しいお米をとことん追求しています。2020年は山形県産「雪若丸」と兵庫県産「きぬひかり」を中心に使用しています。
今年初めて使わせていただく山形県産「雪若丸」はお米食味ランキングで山形県産「つや姫」と同じ「特A」と評価されており、山形県がこれからPRしていくであろう非常に美味しいお米です。兵庫県産「きぬひかり」は毎年使わせていただいているカブトエビを使った自然農法を取り入れて栽培されたお米。全国各地から、土壌、日照時間、水系など総合的に判断して、美味しいお米だけを仕入れて使用します。
多くの農家さんにご協力いただいておりますが、品質を保つため現地まで足を運び、田んぼの土壌、日照時間、水系などを総合的に判断して仕入れて提供しています。
「野菜に拘る」地産地消
野菜は鮮度が命です。入所者の皆さんに新鮮な野菜を食べていただきたい。
神奈川苑では地元で長年野菜農家として頑張っておられる農家さんの協力をいただき、その日獲れたて、泥のついたままの新鮮なお野菜を送っていただいています。
また全国各地の農家さんからも、こだわりの食材をいただき、提供しています。
器に拘る
神奈川苑では、お誕生日など特別な記念日に職員一同からお祝いの気持ちを込めてご利用者様に特別な食器でお食事を提供しています。
トランプ前米国大統領が訪日した際に安倍前総理とお食事を共にした銀座うかい亭でも採用されている京焼の「 陶葊（とうあん）」さんの食器も使用しています。
釉薬が美しい花結晶シリーズとともに、季節を感じる草花を職人さんが一つ一つ手作業で絵付けをしている色絵付けシリーズは神奈川苑のためだけに作っていただいた世界にたった一つの食器です。お皿で日本の四季の豊かさを少しでも感じられるように、とたくさんの種類の四季の花々を描いていただきました。
また江戸時代よりジャポニズムとして世界を席巻した豪華絢爛な古伊万里などもアンティークショップなどで目利きをし使わせていただいています。
食欲が減退気味な利用者の方々も、美しい陶器でお食事をお出しすると食欲が増進し完食してしまうなど大変ご好評いただいております。
「医食同源」
薬に頼らず毎日の一日三回の食事から健康を考える
噛めない方には歯がなくても食べることのできる食事を。
「歯が弱くなりとんかつが食べられなくなったが食べたい。」そんな気持ちも私たち神奈川苑は気持ちに寄り添います。
肉が固ければ形態を工夫し、噛めるほど柔らかく肉を加工しとんかつ用に揚げていきます。
とんかつに限りませんが、私たちは食を給食という画一的な食事を提供するというのではなく、一人一人の入所者に気持ちに寄り添う給食を目指します。